食欲の秋は、
燻製！！
どーも、のりマロです(^^)
突如、無性に燻製が食べたくなり、
久々にSOTOの可愛いスモークポットを引っ張り出してきた(笑)
実は燻製って酒のあて だけじゃなく、
意外と、
子供も大好きなんです(*￣∀￣)ﾉ
燻製には、やっぱりスモークポット
スモークポットは各社から多く出ていますが、力の入れ具合が半端ないのはSOTO。
数年ぶりに新作投入で、バリエーションが強化されました。
ヽ(*'0'*)ﾂ ﾜｧｵｫ!!
可愛いイエローはいぶし処のみ(^^)
この形と色に見惚れて即買い(笑)
フタの形が変わり大容量化。オラオラ系フォルムにw
カラバリと名前が変わり登場！コロコロして可愛いコロw（新製品）
仕様は、いぶし処と全く同じ。品番も126ですね^^
燻製の為なら そんな事は一切気にしない人用^^
全てのスモークポット対応クッションケース。
ポットは割れ物なので、持ち運び含めて必須アイテム。
今回のメニュー
1、チーズ
2、ベーコン(初)
3、ささみ(初)
香りが非常に良い【ウイスキーオーク】専門でしたが、今回は気分転換に他のチップを使用する。
忘れてはならないピートスモークパウダー。
色と薫香が増し、まろやかになり重厚なコクが加わり深くなります^^
有りと無しでは全く別物に。
燻製の仕上がりランクがブチ上がります。(//∀//)
燻製の準備
私の燻製スタイル。
今回は、りんごチップを使用する。
（ピートスモークパウダーとの相性抜群）
点火！
ここは さすがSOTO製品。
ゴトクとポットがプリンセスフィット！！
ウインドスクリーンは、必須アイテム。
これ、SOTOから出ないかな。メーカー揃えたい。
いざ、燻製（チーズ）
業務スーパーのブロックチーズが、溶けにくく、燻製に適している。
網へ直置きは厳禁。クッキングペーパーを敷いて。
コレを怠ると、上手くヤニが付かず失敗する。
いざ、燻製（ササミ、ベーコン）
今回は、本来 焼くだけの味付きササミを使用。
充分に水分を取り除く。
これは、、、、
すでにウマそう(笑)
こちらも4〜5分毎に水分除去。
100℃で20分燻製した。
いざ、燻製（バターピーナッツ）
チップはわざわざ入れ替えず、足すだけ。
バターピーナッツ、完成！！
初のベーコン。
実食！
冷蔵庫で1日寝かせることにより、エグみが消える。
ダイソーの皿へ盛り付けるも、緑がほしい^^;
業務スーパーの安物チーズが、
本格的な巨大スモークチーズに大変貌！
これは、間違いないですね。お子たち大喜び(笑)
初のササミ。
酒のあてというより、バクバクいってしまう(笑)
100℃ 20分は、ちょっとやり過ぎてパサパサ感が強め。
12〜13分がベストかな。
これは、、、、、
うめーーー！！！！！
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
もう、市販品なんて買えない。(笑)
まとめ
バターピーナッツは、、、、
苦かったーー！！＿|￣|○ ガクッ
やっぱり肉系がとても美味しく仕上がる。
色んな肉を買い揃えて、順次 燻製化していきます(笑)
意外に ホルモンとかウマイかも、、、(〃艸〃)
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